头戴专业厨师帽，大蒜和辣椒被悉数抖入锅中，锅铲上下翻飞一番，镬气十足、色靓味全的回锅肉炒大蒜香干就出炉了。这样的场景，并不是酒店大厨的掌勺现场，而出现在雨花区圭塘街道雨花家园社区老年食堂。

花花了解到，通过政府补助运营机构就近为有需求的老人提供就餐服务，探索试点“老年餐桌”，只是雨花区不断满足居家养老服务需求，不断延伸服务触角、丰富服务手段的一个缩影。目前，全区已有雨花家园社区、政院社区、韶山路社区、金地社区和红花坡社区等5个社区试点。“老年餐桌”运营情况如何？老年人“买不买账”？近日，花花实地探访了一番。

“三菜一汤”管好管饱，餐餐人气爆棚

“我们的菜，讲究！如今，老年食堂成了不少老年人的第二个‘家’，餐餐人气爆棚，卖得精光！”雨花家园社区老年食堂大厨陈桂香介绍，2018年6月1日，老年餐桌正式面向社区老年人开放，供应周一至周五的午餐。为了“调和众口”，他们会精心准备菜谱，合理搭配营养，保证每餐三菜一汤，并将菜单提前公示；油盐酱醋等调味料，只选牌子货；为确保食材“对路”，草鱼和排骨等都从大超市采买；对每餐的菜品，现场取样留24小时，确保老年人吃得舒心、放心。

鸭子烧毛豆、回锅肉炒大蒜香干、清炒油麦菜、排骨玉米萝卜汤……花花在现场看到，考虑到老人家牙口不好，菜品多是容易咀嚼的家常菜，大家吃饭时有说有笑、其乐融融。

老年食堂虽小，却也“五脏”俱全。据介绍，该食堂是社区利用惠民资金改造而成，占地20余平方米，共分为厨房区和就餐区，摆放了两张可供20余人堂食的大圆桌。不仅如此，食堂的美味还吸引来了一大波“粉丝”：辣椒炒肉、青椒焖红烧鱼块、虫草蘑菇汤、大蒜籽红烧肉和老姜肉片汤等“招牌菜”，颇受大家喜欢。

省时省力省心省钱，辖区老人频点赞

掏出手机、扫码、买单……上午11时30分，不少老年人就提前排队，带着盆盆钵钵来老年食堂盛饭打菜。

“三菜一汤，荤素搭配，只花20块钱，我和老伴两个人就能吃饱吃好，真是太幸福了！”63岁的李阿姨家住仁和雨花家园，因不久前做家务摔伤手臂，从社区了解到“老年餐桌”正在试点后，她5月下旬开始便频频“打卡”，如今已成为这里的忠实“粉丝”。她表示，社区“老年餐桌”的出现，不仅让她省去了酷暑买菜、下厨忙碌的麻烦，也让她韵了一把“高大上”的居家养老服务的味儿。

（点击视频：隔着屏幕都能闻到饭菜香味……）

“自己在家做菜太麻烦了，在这里社区经常有活动，我就顺便又有饭吃。这里的饭菜做得精致、荤素搭配又好，而且服务态度好，大家一起吃，热闹又开心。”72岁的肖阿姨一来这里就直接办了“月票”，她也频频点赞“老年餐桌”。肖阿姨扳着手指算了一笔账，相比在家里做饭，在这里吃饭省时、省力、省心还省钱，每个月吃饱喝足，日常开销同比节省200多元。

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雨花家园社区书记曹再娣说，为了让大家在老年餐桌吃出“星级口味”，炊事人员必须持健康证上岗，高温消毒柜严格消毒确保餐具卫生，同时，区市场监督部门还定期上门开展食品生产经营日常监督。花花从墙上的“餐饮服务食品安全登记公示”注意到，该老年餐桌的上年度综合登记和动态检查登记均为A（优秀）。

“五类”群体可享免费送餐上门服务

“目前，老年餐桌每天均有20多名老年人用餐。”雨花家园社区老年食堂的运营者、雨花家园社区福轮社居家养老服务中心负责人赵小菊告诉花花，该居家养老服务中心负责运营老年餐桌和居家养老服务，包含文化养老、健康养老和日间照料。平时，社区老年人经常在这里举行读书分享、写毛笔字、跳舞合唱等活动。

花花了解到，按照长沙市和雨花区相关试点方案，年满60周岁的长沙市户籍或常住地为长沙的老年人均纳入“老年餐桌”的资金补贴范围，享受补贴的老人需持有效的身份证明（身份证、户口簿、居住证）到社区助餐点进行登记，做好资格审核的信息录入等工作。

雨花区哪些群体能够享受到老年餐桌的“红利”呢？花花了解到，年满60岁及以上的老人在辖区的社区老年餐桌就餐，可享受每人每餐3元的补贴，也就是说，只需要支付10元，老年人就能在社区“老年餐桌”吃一餐中饭。

“上班族无暇照料家人，老年餐桌的出现，将有效弥补家庭养老的‘真空’。”雨花家园社区主任刘敏表示，社区常住人口有3000多人，其中老年人达700多人，老年餐桌是社区居家养老服务中的重要内容，接下来，雨花家园社区还将以“政府补贴助餐、街道核定管理、专业机构运营”的运营模式为契机，为老人提供安全的配餐和就餐服务，并为高龄、孤寡、空巢、失独、特困老年人等提供送餐服务。

“希望通过试点，按照就近便利原则解决高龄、孤寡、空巢、失独、特困老年人的就餐问题，兼顾其他老年人的助餐配餐需求。”区民政局相关负责人表示，接下来将继续采取“以奖代补”的形式支持引导社会力量积极参与，实行市场化运营模式，构建可持续发展的助餐服务体系，提升老年居民幸福指数。

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近年来，在省民政厅和市民政局的大力指导支持下，雨花区高度重视养老工作，将养老服务业发展列入区“十三五”发展规划，制定修订落实“1+5”系列养老政策文件，探索推行公建民营、民办公助的多元化运营模式和因地制宜、分类施策的多元化服务模式，打造了全区为老服务信心平台，构建了“线上+线下”立体式、全覆盖的养老服务体系。

目前，全区已建成综合型、医养结合型、护理型、嵌入式小微型等多类型的养老机构16家和文化养老、互助养老、智慧养老等多主题的社区居家养老服务中心56家；辖区内拥有各类养老服务床位4791张，每千名老人拥有床位数38.9张。